Cloruro

Jun 27, 2023

Il cloruro è un minerale naturalmente presente in vari alimenti, ma la nostra principale fonte alimentare è il cloruro di sodio, altrimenti noto come sale da cucina. Il cloruro trasporta una carica elettrica e quindi è classificato come elettrolita, insieme al sodio e al potassio. Aiuta a regolare la quantità di liquidi e i tipi di nutrienti che entrano ed escono dalle cellule. Mantiene inoltre livelli adeguati di pH, stimola l'acido gastrico necessario per la digestione, stimola l'azione delle cellule nervose e muscolari e facilita il flusso di ossigeno e anidride carbonica all'interno delle cellule. [1] Il cloruro viene assorbito nell'intestino tenue e rimane nei fluidi corporei e nel sangue. Qualsiasi quantità in eccesso viene escreta nelle urine. Il cloruro è solitamente legato al sodio e quindi la quantità nel sangue tende a coincidere con i livelli di sodio.

IA: Gli apporti adeguati vengono utilizzati quando non vi sono prove sufficienti per sviluppare un'indennità dietetica raccomandata (RDA) e viene stabilita a una quantità che garantisca l'adeguatezza nutrizionale. L'AI per il cloruro per le persone di età compresa tra 14 e 50 anni e per le donne in gravidanza o in allattamento è di 2,3 grammi al giorno, per le persone di età compresa tra 51 e 70 anni è di 2 grammi al giorno e per le persone di età superiore a 71 anni è di 1,8 grammi al giorno. [2]

Non sono disponibili ricerche sull’associazione del cloruro con malattie o condizioni di salute specifiche. [1]

Il cloruro si trova naturalmente in piccole quantità nella carne e nei frutti di mare, ma le fonti principali nella dieta occidentale sono il cloruro di sodio, o sale da cucina, e come additivo e conservante negli alimenti trasformati.

Una carenza di cloruro è estremamente rara negli Stati Uniti dove la dieta media è ricca di sodio. La maggior parte degli alimenti che contengono sodio forniscono anche cloruro. [2] Una perdita di cloruro nel corpo di solito accompagna condizioni che causano perdite di sodio. Questi includono condizioni che rimuovono troppi liquidi dal corpo, come diarrea prolungata, vomito o sudorazione eccessiva. Anche i farmaci diuretici che rimuovono i liquidi attraverso i reni possono causare una diminuzione dei livelli di cloruro. In caso di livelli improvvisi e molto elevati di glucosio nel sangue, come osservato nelle persone con diabete, i reni eliminano più sodio e acqua dal corpo, portando a livelli di cloruro più bassi. [2]

La tossicità derivante dalla dieta è rara nelle persone sane. Livelli eccessivi di cloruro nel sangue, chiamati ipercloremia, possono essere causati da grave disidratazione, diarrea o problemi metabolici in cui il sangue diventa troppo acido, come nel caso di malattie renali. Una dieta ricca di sale può portare ad un’assunzione eccessiva di cloruro di sodio, che è associato ad un aumento della pressione sanguigna.

Sintomi di tossicità:

Vitamine e minerali

Ultima revisione marzo 2023

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